Friteuses à Gaz

Quelle friteuse à gaz correspond à vos besoins ?

Chez CHRshop, nous proposons un grand choix de friteuses professionnelles de haute qualité produites par les marques les plus renommées telles que Pitco, Bartscher et Diamond. Vous trouverez chez nous des modèles de table et les modèles avec base.

Les friteuses à gaz de table sont des friteuses à gaz plus petites et compactes que les chefs peuvent placer facilement dans la cuisine, par exemple sur un plan de travail en acier inoxydable. Nous recommandons ces friteuses de restauration pour les cuisines professionnelles où l'espace est limité.

Les poêles à frire autoportantes sont idéales pour un usage fréquent. Ces friteuses à gaz ont une puissance élevée et souvent une plus grande capacité de friture. Cela permet à la friteuse d'être utilisée en continu pendant presque toute la journée de travail. Ces friteuses disposent d'un grand espace de rangement sous la friteuse, pour votre équipement ou vos ingrédients.

Dans la plupart des cas, les modèles de table peuvent être définis manuellement. Mais dans les cuisines professionnelles, les moments agités peuvent faire oublier aux chefs qu'il y a encore de la nourriture dans la friteuse. C'est pourquoi certains chefs veulent des friteuses à gaz numériques et programmables. Il existe même des friteuses à gaz qui soulèvent automatiquement les paniers de friture.

Une fois votre appareil trouvé parmi nos friteuses à gaz, n’oubliez pas de choisir les accessoires qui faciliteront la friture des frites et autres plats. Vous trouverez tous les accessoires dont vous avez besoin pour la friture Dans la catégorie ‘accessoires de friture’.

Pour vous aider à trouver la friteuse adaptée à vos besoins, nous avons évalué un certain nombre de critères pour vous.

De quelle capacité et puissance (kWh) avez-vous besoin ?

Si vous ne devez gérer que des pics de trafic, vous n'aurez pas besoin d’énormément de puissance et un appareil offrant une puissance de base sera suffisante. Si vous utilisez votre appareil en continu dans la journée, vous aurez besoin d'une puissance plus élevée. À savoir, plus la puissance de la friteuse à gaz est élevée, plus le temps de récupération est court, ce qui signifie que les aliments seront prêts plus rapidement.

Le choix de la capacité de la friteuse dépend de plusieurs aspects. Les friteuses à gaz avec une grande capacité vous permettent de frire de plus grandes quantités en même temps. Gardez à l'esprit qu'une capacité plus élevée est aussi plus chère et moins durable à l’emploi. Une grande friteuse à gaz autonome prend aussi plus de place dans la cuisine et consomme plus de matières grasses. L'huile doit être changée régulièrement, pour assurer une bonne qualité des aliments frits. Pour ces raisons, nos friteuses à gaz grande capacité sont équipées d'un filtre ou d'une zone froide pour que les miettes et les restes ne brûlent pas. Cela vous permet de réutiliser l’huile plus longtemps tout en préparant des plats frits de bonne qualité !

Pourquoi zone froide et robinet de vidange sont-ils utiles ?

La propreté de la graisse ou de l'huile de friture est d'une importance primordiale pour garantir la qualité des produits frits. Certaines friteuses à gaz ont une zone froide qui recueille les miettes des aliments frits. Ces miettes ne donc brûlent pas et vous pourrez utiliser graisse de friture plus longtemps pour des plats toujours aussi appétissants.

Lorsque la graisse de friture doit être remplacée, un robinet de vidange vous rendra la vie très facile ! Laissez refroidir la graisse de friture pendant au moins une heure avant de la remplacer. Une fois l’huile usée évacuée et avant d'ajouter de la nouvelle graisse dans la friteuse, assurez-vous bien d’avoir fermé le robinet de vidange.

Où placer votre friteuse à gaz dans la cuisine ?

En général, beaucoup d'odeurs sont dégagées lors de la friture. De plus, l’air humide qui s’évapore contient des résidus des graisse qui salissent les meubles et étagères à proximité de la friteuse. Pour ces raisons, nous vous recommandons de placer vos friteuses à gaz sous une hotte aspirante. De plus, la friteuse doit être raccordée au gaz. Vérifiez le type de raccord au gaz où le branchement sera opéré. Chez CHRshop, nous proposons des friteuses à gaz avec les différents raccords au gaz : G20BE, G25NL, G30/31BE, G30/31NL, gaz naturel-propane, gaz naturel ou propane. Pue import le raccord choisi, n’oubliez pas la sécurité et placez un extincteur dans la cuisine.

Quels conseils d’entretien et d’utilisation ?

Une friteuse propre est une friteuse saine et sûre. Il est préférable de nettoyer la friteuse tout comme vous nettoyez votre plan de travail en acier inoxydable. De l'eau tiède, un nettoyant tout usage et un chiffon suffisent. N'utilisez pas de brosses métalliques, celles-ci affectent la couche protectrice de l'acier inoxydable.

Nous vous recommandons de déjà plonger le panier vide dans l'huile ou la graisse puis d'ajouter les ingrédients à faire frire lors de la cuisson de viande, poisson, volaille, beignets, etc. Cela évitera qu'ils ne collent au bâtonnet au panier.

Si vous utilisez de la graisse en bloc pour la friture, la graisse se solidifiera lorsque la friteuse sera refroidie. Cela peut pousser l'aliment hors de la plaque de guidage, par conséquence, la friteuse s’arrêtera par sécurité. Assurez-vous de garder une température suffisamment élevée pour éviter cette situation lors de son utilisation.

Pour la friture d’aliments surgelés, nous vous recommandons de retirer l'excès de glace des aliments et d'attendre que l'huile soit suffisamment chaude. Pendant la friture, de l'eau est libérée des aliments congelés, ce qui fait que l'huile pétille davantage et que la friteuse à gaz peut vous éclabousser et vous brûler. Enfin,

Si votre friteuse se trouve dans un environnement trop froid (<5°C), dans une extension non isolée ou une cour par exemple, le thermostat s'arrêtera de fonctionner.

Friteuses à gaz de CHRshop

Etes-vous intéressés par l’achat de friteuses à gaz pour votre établissement de restauration ? Souhaitez-vous envisager une friteuse électrique ? Alors n’hésitez pas et jetez un coup d'œil à notre gamme de produits. Nous avons de nombreux modèles disponibles dans de nombreuses tailles qui vous conviendront à l’utilisation souhaitée. Si vous êtes indécis et avez besoin de conseils, ou si vous avez-vous des questions, contactez-nous et nous seront ravis de vous guider dans votre choix. Nous sommes disponibles du lundi au vendredi pour répondre à vos questions et vous conseiller parmi nos friteuses à gaz.

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